Na década de 30, o sr. Suekichi Nakaya, imigrante japonês, trabalhava como balconista em uma loja de ferragens no centro de São Paulo. Percebendo que muitos dos seus fregueses, parentes e amigos estavam com dificuldade de produzir shoyu e missô em suas residências, ele iniciou uma pequena produção caseira a fim de atender a estas pessoas.

Com o aumento do consumo ele decidiu em 1940 fundar a S. Nakaya & Cia. No início, no bairro do Brooklin, São Paulo/SP, a produção era bastante rudimentar. Com grande dificuldade de adquirir trigo, o sr. Nakaya desenvolveu um inovador molho à base de soja e milho, cuja receita se mantém inalterada até hoje. Com o passar do tempo, as técnicas artesanais foram sendo aperfeiçoadas, e novos métodos de produção com escalas maiores foram utilizados.

Os produtos, nessa época, eram produzidos e comercializados em barricas de madeira de 50 e 100 litros. Os principais clientes eram os armazéns de secos & molhados, onde os consumidores levavam garrafas vazias de vidro e pacotes de plástico nos quais eram abastecidos os produtos.

Em 1947, o sr. Nakaya registrou a marca Sakura junto ao INPI e, em 1948, comprou uma fábrica a Rua Ordenações e transferiu a produção para este local. Desde essa época, ele imprimiu á empresa sua filosofia de aprimoramento constante de qualidade e melhoria contínua dos processos de manufatura, por meio da capacitação e especialização dos funcionários, filosofia esta que se mantém viva e presente no dia-a-dia da Sakura.

Na década de 70, a Sakura inovou ao lançar no mercado as suas molheiras, com formato característico e que se tornaram marca registrada da empresa. O produto recebeu uma agressiva estratégia de promoção junto aos restaurantes e supermercados e, com o passar dos anos, a marca Sakura passou a ser comercializada em todo o Brasil, consolidou-se no mercado como líder de vendas, posição esta mantida até hoje.

Também nesse período, a Sakura iniciou um intercâmbio de tecnologia com empresas japonesas, melhorando seus métodos de fermentação natural e instalando equipamentos modernos de análises. Com esse salto tecnológico, a Sakura consolidou a sua vanguarda, ampliando a distância em relação às demais empresas de molho de soja.

Logo em seguida, iniciou-se a fabricação de novos produtos: o molho de pimenta e o molho inglês, marca Kenko.

Ainda na década de 70, a Sakura adquiriu várias empresas do ramo e incorporou outras. A empresa transformou-se na Sakura Nakaya Alimentos Ltda. que é atualmente a nossa razão social.

A década de 80 foi marcada pela construção de uma nova unidade de fabricação na cidade de Boituva. Para essa nova fábrica, foram transferidos os processos de fermentação natural do molho de soja.

Nos anos 90, a Sakura passou a industrializar produtos sob contrato para grandes empresas de alimentos, tornando-se líder na fabricação de molhos alimentícios líquidos. Marcas como Jimmi e Cica passaram então a serem produzidas pela Sakura, e a qualidade e confiabilidade foram reconhecidas pelo mercado. Hoje, a Sakura é a maior fornecedora dessa categoria em toda a América Latina.

A empresa iniciou uma ampliação de seu leque de produtos, lançando vários novos produtos todos os anos. Hoje, o portfólio conta com mais de 80 itens em vários segmentos.