Últimas notícias 1-8-2012 10:30 AM: Apresentando o novo site da Sakura.

Histórico

Histórico
por: Sakura Última atualização: Qua, 1/8/2012

A Sakura Nakaya Alimentos foi fundada em 1940 pelo imigrante japonês Suekichi Nakaya. Ele chegou ao Brasil em 1932, e iniciou, em São Paulo, a fabricação artesanal do shoyu e missô, ingredientes básicos da culinária japonesa, para fornecer aos amigos e familiares. O empreendedor substituiu o trigo, que juntamente com a soja é ingrediente tradicional para produção do shoyu, pelo milho. Métodos de fermentação natural e composição dos grãos foram exaustivamente testados por Suechiki Nakaya, que por fim chegou a uma combinação ideal dando origem um molho de soja adaptado às condições e ao paladar do brasileiro. A formula é usada até hoje pela Sakura.
Com o aumento da demanda, Suekichi Nakaya formalizou a empresa S.Nakaya&Cia. e abriu uma unidade semi-industrial no bairro do Brooklin, em São Paulo. Os produtos eram comercializados em barricas de madeira de 50 e 100 litros. Os principais clientes eram os armazéns de secos & molhados, e os consumidores levavam garrafas vazias de vidro e pacotes de plástico para comprar o shoyu e o missô. Em 1947, Suekichi Nakaya registrou a marca Sakura junto ao INPI e, em 1948, comprou uma fábrica a Rua Ordenações, onde se mantém até hoje.
A partir daí começa o processo de industrialização com a instalação de estufas, de torrefador de milho e organização de recebimento e expedição de materiais e são introduzidas embalagens unitárias: litros de vidro para o molho de soja e pacotes plásticos de 1 quilo para o missô. Na década de 1960 a Sakura dá início a um processo sistemático de investimentos em equipamentos e tecnologia, na capacitação de pessoal técnico e especializado visando à melhoria da qualidade do produto final. Na sequência, inicia intercâmbio de tecnologia com empresas japonesas para aprimorar os métodos de fermentação natural e são instalados equipamentos modernos de análises. Com esse salto tecnológico, a Sakura consolidou a sua vanguarda, ampliando a distância em relação às demais empresas de molho de soja.
A empresa entra em ritmo de desenvolvimento e inovação e lança a molheira com formato característico com a tampa amarela, embalagem reconhecida hoje pelos consumidores nos milhares de pontos de venda e restaurantes espalhados por todo o Brasil. O produto recebeu uma agressiva estratégia de promoção junto aos restaurantes e supermercados e, com o passar dos anos, a marca Sakura passou a ser comercializada em todo o Brasil e consolidou-se no mercado como líder de vendas, posição esta mantida até hoje. Em 1973, inicia o processo de diversificação com o lançamento do molho inglês e molho de pimenta com a marca Kenko.
Ainda na década de 70 a Sakura adquiriu várias empresas do ramo e incorporou outras. A empresa transformou-se na Sakura Nakaya Alimentos Ltda., atual razão social. A década de 80 foi marcada pela construção de uma nova unidade de fabricação na cidade de Boituva (SP), para onde foram transferidos os processos de fermentação natural do molho de soja. Nos anos 90, a Sakura passou a industrializar produtos sob contrato para grandes empresas de alimentos, tornando-se líder na fabricação de molhos alimentícios líquidos com qualidade e confiabilidade foram reconhecidas pelo mercado. E passou a operar outra fábrica, em Ouvidor (GO).
A Sakura é a maior fornecedora dessa categoria em toda a América Latina graças a uma agressiva política de desenvolvimento de novos produtos. O portfólio conta com mais de 250 itens em vários segmentos. Com a popularização da culinária oriental e consequente aumento da demanda pelo molho de soja, a Sakura acelerou o ritmo de investimentos em tecnologia, equipamentos e maquinários, nos sistemas de controle e desenvolvimento e capacitação dos colaboradores. Equipamentos japoneses de última geração para a fermentação natural foram instalados na unidade de Boituva. Em 2007, mais um módulo de equipamentos de fermentação é importado. A Sakura é a única empresa da América do Sul a operar esses equipamentos.

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