Nhoque à moda Gaúcha
Ingredientes
• 400 g de mandioca descascada e em pedaços
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de Missô Aka
• 1 ovo
• 1 a 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Molho:
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko
• 200 g de alcatra em cubos pequenos
• 1 berinjela em cubos pequenos
• 1 pimentão verde em cubos pequenos
• 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de Pasta de Alho Kenko
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) de vinho tinto Il Vino Venerabile
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
Acompanhamento:
• 1 maço de couve em tiras finas
• ½ colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de Cebola Triturada Kenko
• ½ colher (sopa) de Pasta de Alho Kenko
Modo de Preparo
1. Em uma panela com água, cozinhe as mandiocas até ficarem macias. Escorra, amasse e misture a manteiga, o Missô Aka, o ovo e a farinha de trigo aos poucos até que a massa comece a desgrudar das mãos.
2. Com a massa modele os nhoques. Em seguida, cozinhe em uma panela com água fervente e um fio de óleo. Quando os nhoques subirem à superfície da água, retire com ajuda de uma escumadeira e escorra. Faça esse processo até a finalização da massa. Reserve.
3. Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes do molho. Reserve.
4. Refogue a couve em uma frigideira com o óleo, a Cebola Triturada Kenko e a Pasta de Alho Kenko.Reserve.
5. Em um refratário, disponha os nhoques, o molho e a couve. Sirva em seguida.
Dica
Sirva com queijo ralado.
Rendimento
6 porções
Tempo de Preparo
60 minutos
