Nishime (Cozido Japonês)
Ingredientes
• 1 xícara (chá) de nabo em tiras grossas
• 1 xícara (chá) de inhame em cubos
• 100 g de konnyaku em tiras grossas
• 200 g de kamaboko (massa de peixe) em fatias
• 30 cm de konbu (alga)
• 300 g de peito de frango picado
• 200 g de carne de porco picada
• 1 envelope de caldo de peixe
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de Sakura Premium ou Tradicional
• ½ xícara (chá) de Sake Mirin Kenko
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de glutamato monossódico (opcional)
Modo de Preparo
1. Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água, acrescente o nabo e ferva por aproximadamente 3 minutos. Escorra e reserve.
2. Esfregue sal no inhame, ferva em 2 xícaras (chá) de água por 5 minutos. Escorra e lave bem em água fria.
3. Deixe o konnyaku de molho na água, troque a água várias vezes e depois ferva rapidamente em 1 xícara (chá) de água.
4. Ferva rapidamente e lave o kamaboko.
5. Hidrate o konbu com água, corte em tiras e faça um nó.
6. Ferva água, coloque o frango e a carne de porco, deixe por 2 minutos e depois despreze a água.
7. Forre o fundo da panela com o konbu e disponha os ingredientes mais duros primeiro. Leve ao fogo com água e o caldo de peixe, deixe ferver alguns minutos e acrescente os demais ingredientes (os mais macios).
8.Tempere com o açúcar, o Sakura Premium ou Tradicional, o Sake Mirin Kenko, o sal e o glutamato monossódico.
9.Cozinhe em fogo brando até amolecer os ingredientes e reduzir quase todo o líquido.
Dica
Mexa pouco e delicadamente a preparação, pois os ingredientes são muito sensíveis.
Rendimento
7 porções
Tempo de Preparo
30 minutos
