Atualmente, o grande interesse da população pela alimentação saudável e perda de peso aumentou, também, a procura por alimentos light e diet. No entanto, há uma confusão por parte do consumidor da real necessidade do consumo desses produtos modificados e qual a melhor maneira de aproveitá-los.
Seguem algumas informações que poderão auxiliá-lo na escolha entre produtos light e diet.
O que são alimentos DIET?
São os alimentos especialmente formulados para grupos da população que apresentam restrição de um dos ingredientes de sua formulação, não necessariamente o açúcar ou carboidrato, podendo também ser isentos de gorduras, colesterol, aminoácidos ou proteínas, ou de sódio. São realizadas modificações, os adequando a dietas desses indivíduos.
Porém, deve-se atentar ao valor calórico e a quantidade de outros nutrientes presentes no alimento diet quando o interesse é apenas a perda de peso. O chocolate diet, por exemplo, é isento de açúcar, porém para que a consistência característica do chocolate seja mantida é adicionada uma quantidade maior de gordura, tornando o chocolate diet mais calórico e mais gorduroso que o similar não diet.
O que são alimentos LIGHT?
São aqueles que apresentam a quantidade de algum nutriente ou valor energético reduzido quando comparado a um alimento convencional. Essa redução pode ser total ou parcial, de no mínimo 25 %, de um ingrediente em relação ao produto convencional.
Deve-se ressaltar, porém, que tanto alimentos diet quanto light não têm necessariamente o conteúdo de açúcares ou energia reduzido. Podem ser alteradas as quantidades de gorduras, proteínas, sódio, entre outros. Um exemplo é o sal light, que possui quantidade reduzida de sódio, sendo recomendo para hipertensos.
Assim, é de grande importância a leitura do rótulo dos alimentos e a comparação entre os alimentos convencionais, diet e light, só assim poderemos saber se há vantagem nutricional no consumo desses alimentos modificados.
Fontes:
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Manual de Orientação aos Consumidores - Educação para o Consumo Saudável. Brasília (DF): ANVISA; 2008.
- Fisberg M, Rodrigues AM, et al. Conhecimento e consumo de alimentos diet e light por adolescentes. Rev. Nutrição em Pauta. 2005; 13 (73).
